杭州新东方烹饪学校:名师进课堂 挑逗味蕾提升烹饪技能

2017-10-18 22:11:10 来源:鼎道Media

  10月14日,“国际烹饪艺术大师”、“国家高级烹调技师”、“中国烹饪协会会员”、“国家职业技能考评员”刘来所大师在杭州新东方烹饪学校课堂为学子及烹饪爱好者现场授课,展现名师课堂风采,让同学们在学习中提升技能。

  刘大师现场授课

  从业30多年刘来所大师厨艺精湛,经验丰富,对杭帮菜、淮扬菜、迷踪菜、徽菜等多个菜系的烹饪技术有着自己独特的见解。课上,刘大师的厨艺演示受到杭州新东方烹饪学校学子及广大烹饪爱好者的热烈欢迎。

  授课过程中,刘大师理论授课与实操演示相结合,先是理论讲解了 “鱼香肉丝”、“西湖糖排”、 “乾隆鱼头”这三道美味佳肴的用材、烹饪方法及制作步骤,在讲授的过程中引用历史故事生动形象地讲述了每道菜的来历,激发了在座的学子和烹饪爱好者强烈的求知欲,现场很多学子听着刘来所大师的指导认真的做着笔记,关键的时候还不忘记用手机拍下要点。

  在菜品实操演示时,刘大师一边示范一边强调细节,比如制作“鱼香肉丝”时,肉丝和笋丝过油的油温是三成,所谓三成就是约90度油温,比如制作“西湖糖排”时,他强调不能放味精,否则就失去了西湖糖排本身的味道。在场的同学们被刘大师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺深深吸引,现场掌声不断。

  鱼香肉丝

  西湖糖排

  乾隆鱼头

  当刘大师三道色香味俱全的菜肴就制作完成,同学们争先恐后的抢着拍照,品尝现场制作的美食也让现场学子们完全沉浸在视觉和味觉的双重享受中,可见大师厨艺精湛,同学们学习心切。

  课上,同学们与老师积极互动,针对同学们的疑惑,刘大师耐心的对学生的疑惑一一作答。此次,名师进课堂活动让现场每一位学子都受益匪浅。刘大师鼓励杭州新东方学子们好好学习,将来一定能成为比他更厉害的大厨。他的鼓励让学子们信心倍增,相信有了名师的引领,学子们的学厨之路会越走越顺,越走越宽!

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